Anacardium occidentale Cashew trägt Cashewäpfel und Cashewkerne. Dieser Laubbaum ist schnellwüchsig, trockenheitsresistent, immergrün und andromonozöisch. Erreicht die Höhe ca.15 Meter. Diese nierenförmige Steinfrucht wird daraus der bekannte Cashewkern gewonnen und er enthält viel Vitamin C. Auch als Öl kann aus dem mittleren Teil der Fruchtwand des Fruchtes hergestellt werden. Die Kerne werden roh, geröstet und gesalzen, karamellisiert oder gewürzt im Handel angeboten. Ihr Geschmack ist süßlich-nussig und weniger intensiv als andere Nussarten.
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