Typisches Wintergemüse und oft traditionell angebaut als Alternative zu Spargel. Ein feines Gemüse mit langen stumpfen Wurzeln mit tief schwarzer Haut. Duplex ist bekannt für seinen Widerstand gegen durchsuchen. Die langen Samen nicht zu tief in den Boden stecken. Fragt einen hellen, tiefen Boden (wenig Kompostierungsmittel) und ist weiter Problemlos zu züchten. Die Wurzeln können im Boden überwintern. Für das Kochen gut enthäuten. Nach der Enthäutung die Wurzeln in einer Mischung aus Wasser und Milch tun um Verfärbung zu verhindern. Köstlich in Rohkost Salate und Geschmortes.

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